Sector el Gran Mercado en la IV Feria Gastronómica Internacional Mistura 2011. Foto:Andina

Lima, 09 de set. Perubicentenario.- Más de 86 variedades de frutas de la costa, sierra y selva se exhiben este año en la feria gastronómica Mistura, en el parque de la Exposición. El pabellón principal “El Gran Mercado” alberga a más de 300 productores de frutas de diferentes regiones del país.

En dicho recinto se vende frutas conocidas como: ciruela, granadilla, lúcuma, mango y maracuyá; y las menos difundidas como: anona, caimito, copoazú, hericungo, huasai, inayugo, titomba, pitajaya, aguaje, entre otras.

“Este año nos hemos centrado en las frutas peruanas, entre las nativas y las que migraron a Perú, para que la gente aprecie lo exótico de nuestras frutas, muchas de las cuales no son muy conocidas”, afirmó Flavio Solórzano, encargado del Gran Mercado en Mistura 2011.

También el público puede realizar compras de las frutas que aún desconozca como el camu camu, que crece en la Amazonía peruana y posee más vitamina C que cualquier otra fruta en el planeta y 50 por ciento más de fósforo que la naranja.

Así también con el aguaje, cuya pulpa constituye el alimento más nutritivo de los frutos de la Amazonía, pues presenta elevados niveles de vitamina A y ácidos oléicos muy importantes en la alimentación humana, además de propiedades anticancerígenas.

Las frutas que vienen teniendo mayor aceptación entre los asistentes a la Feria Mistura 2011 son originarias de la sierra peruana y, en especial, de Cajamarca, entre ellas se encuentran la arracacha y la chalarina (similar a la lima verde), tanto por su precio como por sus propiedades nutricionales.

“La chalarina es una fruta exótica con vitamina A y C, y la arracacha también tiene mucha vitamina A y es buena para la piel”, dijeron los productores de Cajamarca, al señalar que estas frutas pueden ser consumidas crudas o en compotas y mermeladas.

Otras especies que también despiertan el interés de los visitantes de la feria gastronómica Mistura 2011 son el yacón (tubérculo) y la papaya serrana, cuyo cultivo se realiza principalmente en la ciudad de Áncash.

La inauguración de la IV Feria Gastronómica Internacional Mistura 2011 se celebró ayer en el Gran Parque de Lima, con la asistencia del Presidente de la República, Ollanta Humala Tasso; y la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia Alarcón.

También estuvieron presentes ministros de estado, la alcaldesa de Lima, Susana Villarán; y miembros del cuerpo diplomático acreditado en Perú.

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